减少肉类和奶制品的消费:说起来容易做起来难,或者做得比说起来容易吗? 2018-11-06 02:14:03

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食品政策专家Tim Lang教授在本月的2011年ASSA Cunningham讲座中表示,我们“尝试”替代饮食以减少我们的肉类和乳制品消费Lang表示存在与食品相关的证据政策差距并讨论了紧急的范围我们当前食品系统的持续缺陷我们知道畜牧业生产会产生一系列负面的环境影响这些包括:我们知道畜产品,特别是乳制品,其虚拟含水量很高我们也知道我们生活在世界上最干燥的地方非洲大陆可能面临未来干旱和未来供水压力增加我们知道全球畜牧业是温室气体排放的重要因素,导致危险的气候变化尽管澳大利亚北部牛群最近发现了这一结果甲烷比以前想象的少30%我们知道磷的稀缺程度相当可观对我们的粮食安全构成威胁以及生产肉类产品需要的磷比生产植物性产品所需的磷多10倍我们知道过度捕捞会对海洋生态系统造成极大的压力而且我们知道全世界的鱼类都过度开采或枯竭,需要如果有任何恢复机会,紧急减少捕捞同时,我们现在知道精心策划的植物性饮食,包括纯素饮食,在生命周期的各个阶段都健康且营养健全我们也知道更换含有更多植物性食物的肉有助于预防癌症,肥胖和心脏病等与饮食有关的疾病尽管我们知道,奇怪的是,澳大利亚政府继续投资并为我们不可持续的畜牧业提供支持我们继续普遍存在我们的营养指南中的肉类,乳制品和鱼类可以说,证据政策差距确实正在发生公众讨论可持续饮食常常受到潜在的信念和期望的困扰,即基于植物的饮食难以实现

有一种想法认为,作为一个国家过渡到新的饮食和食物制度可能是不可能的这类似于在尝试Isn之前放弃了假设社会变革太难了太过方便吗

我们高水平的肉类和乳制品消费是最近的历史事实,这表明不然但是这种失败主义的态度并不令人惊讶,因为澳大利亚人一直受到轰炸,告诉他们要吃更多的肉

澳大利亚人被告知吃肉是爱国的,对于男性气质,导致更多的性行为,让你“为任何事情做好准备”,并且是一种“惊人的食物”肉类行业及其代言人欺骗我们相信少吃肉不会有任何环境效益,不值得打扰同样,澳大利亚人被告知饮用牛奶使我们健康,健康,充满“善”并支持澳大利亚家庭乳制品营销信息是更大的“需求增强”努力的一部分,其中涉及针对“健康和营养驱动因素”以维持乳制品的经济利益行业食品和饮食是性别,阶级,政治和个人建议尝试无肉,素食或vega n饮食可能被认为是有争议的甚至是威胁对于许多人来说,肉类和乳制品具有强烈的文化和象征意义人类通常被认为是生物杂食性的,但这种情况被延伸和文化调节为一种社会规范,要求我们必须吃由于这些原因,社会科学家 - 作为理解实践和争论社会规范的专家 - 非常适合为这个问题找到解决方案

社会科学家可能会开始问:人们如何改变饮食

哪些战略,举措和政府计划最有效

心理学和价值观研究如何告诉我们如何最好地促进以植物为基础的饮食

素食主义者和素食主义者顽固拒绝简单地从他们所谓的贫困饮食中剔除死亡,这不方便地提醒我们,肉类或乳制品消费的水平是历史,文化和经济趋势而不是生理需求

任何素食主义者或素食主义者都会告诉你,他们经常被诅咒问题 - 从世俗到荒谬 “你在哪里得到你的铁

”,他们会被问到;或者“所以你只吃生菜叶子吗

”关于素食主义者和素食主义者的防御性笑话比比皆是,因为有些人可能会对素食主义者和素食主义者开玩笑,让我们暂停一下,考虑素食主义者和其他采用植物性饮食的人能为我们提供解决方案吗

他们的过渡是怎样的

是什么帮助他们改变了饮食

它们的基本价值是什么

是什么帮助他们保持新的饮食

他们遇到了什么好处

可持续食用需要哪些其他技能

这些是我们应该询问社区中素食主义者和素食主义者的问题他们是一个巨大的尚未开发的知识来源这些知识需要受到社会的重视,探索和推广Tim Lang希望我们“尝试”替代饮食和世界各地的人们已经开始做了一系列创新举措越来越受欢迎和兴趣这些计划包括无肉星期一,伦敦素食承诺,比利时和布鲁塞尔的素食周四,澳大利亚对气候变化的“无肉日”的宗教反应,350org的VegPledge此外,本月在澳大利亚,超过800人报名参加素食轻松挑战参与者在素食轻松挑战中获得欢迎礼包,包括指导,购物和菜单提示,以及参加此类活动的机会

作为烹饪示范,素食购物巴士之旅和市场日参与者通过定期更新,食谱支持通过素食者简易挑战Facebook页面的灵感和灵感然后鼓励参与者写下并与他人分享他们的经验这些类型的倡议为我们提供了一个完美的机会,让我们了解什么可能或不起作用饮食不是微不足道他们也许是我们融入环境并与环境互动的主要方式气候变化和环境可持续性的挑战需要改变我们与自然关系的价值取向,这应该不足为奇了技术修补现有模式的效率水平粮食生产不足以应对这一挑战我们知道我们需要改变饮食习惯;现在让我们谈谈如何最好地转变